Thursday, August 5, 2021
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मकई के बारे में ये रोचक तथ्य आप नहीं जानते होंगे

1. संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए गए मकई का लगभग एक तिहाई हिस्सा पशुधन द्वारा खाया जाता है। एक अन्य तीसरे का उपयोग इथेनॉल ईंधन के उत्पादन में किया जाता है, और बाकी या तो मनुष्यों द्वारा उपभोग किया जाता है, अन्य देशों को निर्यात किया जाता है। या औद्योगिक रूप से उपयोग किया जाता है। बाकि के मकई के बारे में रोचक तथ्य को पढ़े।

2. हेनरी फोर्ड के मॉडल टी को गैसोलीन या मकई इथेनॉल पर चलाने के लिए डिज़ाइन किया गया था।

3. 2019 में, अमेरिकी किसानों ने 91.7 मिलियन एकड़ मकई लगाया – 69 मिलियन फुटबॉल मैदानों के बराबर।

4. कॉर्न का इस्तेमाल अक्सर बायो-डिग्रेडेबल पैकिंग सामग्री के उत्पादन में किया जाता है।

5. पेरू में उगाई जाने वाली मकई की एक किस्म में गुठली इतनी बड़ी होती है कि उन्हें अलग-अलग खाया जाता है।

6. मकई इथेनॉल एक रासायनिक प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है जो कॉर्नस्टार्च को चीनी में परिवर्तित करता है, जिसे बाद में शराब में किण्वित किया जाता है।

7. फार्मास्युटिकल कंपनियां कभी-कभी एंटीबायोटिक दवाओं के निर्माण में मकई का उपयोग करती हैं, जिन्हें बढ़ने के लिए जैविक माध्यम की आवश्यकता होती है।

8. संयुक्त राज्य अमेरिका से सबसे अधिक मकई खरीदने वाले चार राष्ट्र हैं मेक्सिको और कोलंबिया, जो इसे खाद्य सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं, और जापान और दक्षिण कोरिया, जो इसे मुख्य रूप से पशु आहार के लिए खरीदते हैं।

9. संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली सभी प्रमुख फसलों में से, मकई सबसे अधिक उपयोग करते है।

मकई के बारे में रोचक तथ्य
मकई के बारे में ये रोचक तथ्य

लाल मकई के बारे में रोचक तथ्य

10. रेड कॉर्न को एक बार बूटलेगर्स द्वारा तैयार किए गए उच्च-गुणवत्ता वाले मोनोशाइन के लिए बेशकीमती था। मकई की गुठली सफेद, पीले, लाल, नीले और बैंगनी / काले रंग के विभिन्न रंगों और संयोजनों में आ सकती है।

11. हालांकि मकई इथेनॉल के साथ गैसोलीन की जगह के कुछ समर्थकों का तर्क है कि इससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आएगी, विरोधियों ने नोट किया है कि मकई के लिए वन और घास के मैदान को क्रॉपलैंड में बदलने से वास्तव में इस तरह के उत्सर्जन में वृद्धि होगी।

12. मकई के बीज की असामान्य अनुकूलनशीलता के कारण, संयुक्त राज्य अमेरिका में हर राज्य में मिट्टी और जलवायु में अंतर के बावजूद, कुछ प्रकार के मकई उगाने में सक्षम भूमि है।

13. शब्द “मक्का” सबसे अधिक संभावना लैटिन अमेरिकी आदिवासी जनजाति के मकई के नाम से आता है। मूल शब्द, माया, का अर्थ “जीवन देने वाला” भी होता है।

14. कॉर्न का वैज्ञानिक नाम Zea mays है।

15. हर साल दुनिया भर में 440 मिलियन टन मकई काटा जाता है, लगभग 250,000 एकड़ में उगाया जाता है।

16. मकई तीसरी सबसे अधिक उगाई जाने वाली फसल है। गेहूं और चावल पहले दो हैं।

17. मकई के डंठल तेरह फुट ऊँचे हो सकते हैं। आप पाई के बारे में ये रोचक तथ्‍य को भी पढ़ सकते।

18. मकई के छह मुख्य प्रकार हैं: आटा मकई, मोमी मक्का, स्वीट कॉर्न, पॉपकॉर्न, दंत और चकमक पत्थर।

19. आज बिकने वाले लगभग सभी गैसोलीन में कम मात्रा में इथेनॉल होता है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में मकई से लगभग विशेष रूप से बनाया जाता है।

मकई इथेनॉल

20. मेक्सिको में किसान मकई के कम से कम 25 अलग-अलग “दौड़” उगाते हैं, वे सभी किस्में जो सदियों पहले देशी मैक्सिकन द्वारा उगाई जा रही थीं।

21. मकई के डंठल पर पत्तियों के बड़े सतह क्षेत्र के कारण, मकई कई अन्य पौधों की तुलना में प्रकाश संश्लेषण पर अधिक प्रभावी है।

22. मकई के एक कान पर गुठली की औसत संख्या लगभग 500 है।

23. कई पूर्व-कोलंबियाई लैटिन अमेरिकी धार्मिक समारोहों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक मादक पेय चिखा किण्वित मकई से बनाया गया था।

24. दुनिया में 18 राष्ट्र हैं जिनके निवासी अपने प्राथमिक खाद्य स्रोत के रूप में मकई का सेवन करते हैं – लैटिन अमेरिका में बारह और अफ्रीका में छह।

25. कॉर्न अमेरिकी महाद्वीपों के मूल निवासी हैं और कोलंबस के नई दुनिया में आने तक बाकी मानवता के लिए अज्ञात थे।

26. यद्यपि मकई की उत्पत्ति अमेरिका में हुई, कई संस्कृतियों में मकई के नाम हैं जो अन्य देशों का संदर्भ देते हैं: कुछ अफ्रीकी भाषाओं में, मकई के लिए शब्द का अर्थ है “मिस्र का अनाज”; मिस्र में, मकई को “सीरियन” या “तुर्की अनाज” कहा जाता है, फ्रांस में, यह “भारतीय गेहूं” है, और भारत में मक्का को “मक्का से गेहूं” कहा जाता है।

27. मेक्सिको में काम कर रहे पुरातत्वविदों को हजारों साल पुराने मकई के कान के अवशेष मिले हैं।

28. एज़्टेक निर्माण मिथक में मनुष्यों को बनाने के चार असफल प्रयासों का वर्णन किया गया है जो जीवित रहने के लिए पर्याप्त रूप से विकसित हुए थे। यह केवल पांचवें प्रयास पर था, जब मानव ने मकई खाना शुरू कर दिया, कि वे एक प्रजाति के रूप में जारी रखने में सक्षम थे।

29. एक माया सृजन मिथक में, मनुष्यों को मकई से बने आटे के साथ देवताओं के रक्त को मिलाकर बनाया गया था।

30. मय किंवदंती ने मनुष्यों को मकई की खेती का ज्ञान देने के साथ भगवान क्वेट्ज़कोलाट का श्रेय दिया।

31. 15 वीं सदी में एशिया, अफ्रीका, यूरोप और पैसिफिक द्वीप समूह के किसानों के लिए मक्का में कोलंबस की खोज के 100 साल से भी कम समय के बाद यह शुरू हुआ।

32. जब मकई को पहली बार चीन में लाया गया, तो उन्होंने इसे “पश्चिमी बर्बर लोगों का गेहूँ” कहा।

33. अमेरिका में कैप्टिव अफ्रीकियों को ले जाने वाले जहाजों को आमतौर पर यात्रा के दौरान गुलामों के तेरह टन, गुलामों के लिए प्राथमिक खाद्य स्रोत के साथ रखा जाता था।

34. Pellagra, एक बीमारी है जो 17 वीं से 20 वीं शताब्दी तक पूरे यूरोप में मकई, पीड़ित किसान समुदायों से जुड़ी है।

35. अपने रिकॉर्ड में, औपनिवेशिक न्यू इंग्लैंड ने तीन मूल अमेरिकियों को यह बताने के लिए श्रेय दिया कि उन्हें मकई कैसे उगाना और कैसे उपयोग करना है। इनमें से, दो-केमप्स और किंसॉक, पावथन जनजाति से- अनिवार्य रूप से बसने वालों द्वारा ऐसा करने के लिए मजबूर किया गया था। तीसरा, स्क्वांटो, शायद सबसे प्रसिद्ध है।

मकई बोरबन

36. कई आत्माओं को कॉर्न मैश से बनाया जाता है। बॉर्न, व्हिस्की को मकई से बनाया गया था, का नाम केंटकी में एक काउंटी के लिए रखा गया था।

37. डिक्सन, कैलिफ़ोर्निया में रिकॉर्ड-होल्ड कूल पैच कद्दू 2014 मकई भूलभुलैया इतनी बड़ी और इतनी मुश्किल थी कि हल करने के लिए स्थानीय आपातकालीन डिस्पैचर्स 911 कॉल के साथ आगंतुकों से बाहर निकलने के लिए मदद मांग रहे थे।

38. हालांकि बहुत से लोग यह मानते हैं कि स्वाद वाले पेय पदार्थों में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के उपयोग के बीच एक संबंध है, जैसे सोडा, और अमेरिका में मोटापे की उच्च दर, वर्तमान में कोई सबूत नहीं है कि कॉर्न सिरप अन्य प्रकार के लिए अधिक हानिकारक है मिठास, टेबल शुगर सहित।

39. उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की औसत अमेरिकी खपत 2000 में प्रति व्यक्ति 62.5 पाउंड से घटकर 2018 में 37.6 पाउंड हो गई है।

40. संयुक्त राज्य अमेरिका में, मकई इतने सारे खाद्य पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है कि कम से कम मकई की मात्रा के बिना उत्पादों की संख्या उन लोगों की संख्या से कम होती है जिनमें मकई होते हैं।

41. क्योंकि यह दोनों बहुत अनुकूलनीय और हेरफेर करने में आसान है, मकई को “आनुवंशिक राक्षस” के रूप में संदर्भित किया गया है।

42. स्वीट कॉर्न, जिस किस्म के अधिकांश अमेरिकी ग्रिल करते हैं, उबाल सकते हैं या कैन से खा सकते हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए गए सभी मकई का केवल 1% है।

43. 2019 में, संयुक्त राज्य में उगाए गए सभी मकई का 92% आनुवंशिक रूप से संशोधित बीज से आया था।

44. संयुक्त राज्य अमेरिका में, अधिकांश मकई सिरप, कॉर्नस्टार्च और मकई के तेल को जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित) मकई का उपयोग करके बनाया जाता है।

45. मकई किसानों के बीच एक पुरानी कहावत “जुलाई की चौथी तारीख तक घुटने की ऊँचाई” थी, जिसका अर्थ है कि अगर किसी के मकई के डंठल कम से कम स्वतंत्रता दिवस तक एक वयस्क के घुटनों से अधिक थे, तो वे अच्छी फसल की उम्मीद कर सकते थे।

46. पिछले कई दशकों के दौरान, मकई की कृषि में प्रगति से मकई के लम्बे डंठल बढ़ गए हैं। जहां मिडसमर द्वारा एक औसत डंठल 2 से 3 फीट लंबा हो जाता था, अब ज्यादातर मकई उसी समय में आठ फीट तक पहुंच जाते हैं।

47. कॉर्न स्मट-असामान्य कवक वृद्धि, जो कॉर्न को पीड़ित करते हैं, तेजी से काले हो रहे हैं जब तक वे संक्रामक बीजाणुओं के एक बादल को छोड़ने के लिए फट नहीं जाते हैं – वास्तव में कई पेशेवर शेफ द्वारा एक पेटू घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

48. एक बिजूका के बजाय, मकई की फसलों के बाहर रैकून रखने की कोशिश करने वाले किसान अक्सर अपने खेत में एक पोर्टेबल रेडियो लगाते हैं और इसे पूरी रात चलने देते हैं।

49. हर साल, अमेरिकी किसान ग्लाइफोसेट युक्त 200 मिलियन पाउंड के खरपतवार नाशक का उपयोग करते हैं, एक ऐसा हर्बिसाइड जो मकई उत्पादकों द्वारा चार दशकों से अधिक समय से उपयोग किया जा रहा है लेकिन हाल ही में कैंसर से जुड़ा हुआ है।

50. संयुक्त राज्य अमेरिका में कुल पानी की खपत का लगभग 80% कृषि सिंचाई के लिए है, और मकई सिंचित होने वाली सभी भूमि का 25% हिस्सा लेती है, जो किसी भी अन्य फसल की तुलना में अधिक है।

51. अनाज आपूर्तिकर्ता रैंडी कॉन्सटेंट ने 2019 में आत्महत्या कर ली, जब यूएसडीए को पता चला कि उसने एक लेबल के तहत सस्ता, गैर-कार्बनिक मकई और सोयाबीन बेचकर 140 मिलियन डॉलर से अधिक की धोखाधड़ी की थी, जिसका दावा था कि अनाज जैविक थे, और इसलिए अधिक महंगा था।

52. कुछ उत्तरी अमेरिकी मिथक मकई की उत्पत्ति का श्रेय मकई माता को देते हैं, जो मकई के साथ एक भूखे जनजाति को खिलाती हैं – जब तक उन्हें पता नहीं चलता कि वह अपने शरीर को रगड़कर गुठली का उत्पादन कर रही है, जिस बिंदु पर लोग उसे एक चुड़ैल के रूप में निष्पादित करते हैं। जब वह मर गई, तो कॉर्न मदर ने अपनी लाश का उपयोग करने के लिए पहली मकई फसलों की खेती के लिए जनजाति निर्देश दिए।

53. मकई के खेतों में बनाए गए अधिकांश फसल चक्र इंग्लैंड में पाए जाते हैं। दो ब्रिटिश पुरुषों, डौग बोवर और डेव चोरले ने 20 वीं शताब्दी के अंत में 200 से अधिक फसल चक्र बनाकर इस प्रवृत्ति की शुरुआत की।

मकई के बारे में रोचक तथ्य

मकई उगाने के तथ्य

54. मकई बड़े पैमाने पर व्यवसाय है। अमेरिकी सरकार ने 2016 में सब्सिडी पर 2.3 अरब डॉलर से अधिक अमेरिकी मकई उत्पादकों का भुगतान किया।

55. जिन तीर्थयात्रियों ने 1621 में पहला थैंक्सगिविंग भोजन तैयार किया था, उनमें सबसे अधिक संभावना एक कॉर्न डिश की थी जिसमें उबला हुआ कॉर्नमील शामिल होता था, जो आज परोसे जाने वाले भुने हुए या उबले हुए कॉर्न के बजाय मीठा होता है।

56. ग्रिट और पोलेंटा दोनों ग्राउंड कॉर्न से बनाए जाते हैं। पोलेंटा एक इटैलियन डिश है जो मोटे ज़र्द पीले मकई से बनाई जाती है, और यह खत्म होने पर रिसोट्टो या कॉर्नाक से मिलती जुलती है। अमेरिकी दक्षिण में ग्रिट्स की उत्पत्ति हुई, और तैयार उत्पाद ढीले दलिया की तरह अधिक है।

57. हार्वर्ड के पहले छात्र क्लबों में से एक था, हॉस्ट पुडिंग क्लब, जिसकी स्थापना 1795 में की गई थी और इसका नाम एक पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजन के लिए रखा गया था, जिसे अमेरिका में आमतौर पर कॉर्नमील से बनाया जाता है।

58. औपनिवेशिक न्यू इंग्लैंड के बीच लोकप्रिय कॉर्नमील फ़्लैटब्रेड “जॉन्नीकेस” के मूल के बारे में इतिहासकार अनिश्चित हैं और आज भी अमेरिका में खाए जाते हैं।

59. यद्यपि यह अमेरिका में उत्पन्न हुआ, 19 वीं शताब्दी के कुछ विद्वानों ने मकई को एक पुरानी विश्व फसल के रूप में दावा किया। कुछ लोग अब तक दस्तावेजों को गलत साबित करने के लिए गए थे, जिन्हें यूरोपीय लोगों द्वारा कॉर्न के पूर्व-कोलंबियन संदर्भ के रूप में बताया गया था।

 

पाई के बारे में ये रोचक तथ्‍य

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